茴香菜炒蚕豆 色香味美吃货随 一道有益健康的菜!
蚕豆是家常菜一般到了吃蚕豆的季节就会每天都烧着吃,一般都是单炒。沪上美食达人王师傅的私房菜会有不一样的搭配,看茴香菜炒蚕豆怎么做喜欢的网友可以学着做:
俗话说,蚕豆剝壳去黑嘴,茴香去根色泽翠,茴香后放豆先炒,色香味美吃货随。
王师傅:茴香菜以前没见,也许是不注意的原故,自从上次买到后,这次留心又买到了,今天买得量有点多,除再做一次饺子馅外,我留了一小把,用它来炒蚕豆。
茴香菜含丰富的维生素B1,B2,C,PP,胡萝卜素以及纤维素,它含有特殊香辛气味的茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,有健胃理气的功效。
绍兴的茴香豆,是用的茴香的籽~小茴香,茴香豆好吃但都是存豆,今天就都用新鲜食材的做一下。
蚕豆营养丰富,含有调节大脑和神经组织的重要成分钙,锌,锰,磷脂等,丰富的胆石碱,有增强记忆力和健脑作用。
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育,蚕豆的蛋白质含量丰富,所含氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸丰富,而且还不含胆固醇,可预防心血管疾病。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈