太齐全了！最经典50款上海美食，你吃过哪些！

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　　酱 鸭

　　酱鸭、酱鸭膀是人人都会争抢的熟食！鸭肉肥瘦相间，虽说浓油赤酱，但吃到嘴里一点也不腻人！就连骨头也得再嘬一嘬！ 酱鸭的皮质晶莹透亮，口感酥酥糯糯，皮质一股留香。

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　　油爆虾

　　油爆虾，鲜河虾，下锅爆个5到7秒就出锅，等“刺啦”的声音小了就装盘。吃的时候，连壳都能一起咀嚼。

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　　八宝鸭

　　“八宝鸭”为上海老饭店首创，蒸的时候，要用锡纸包裹严实不“走气”，从而保持鸭肉与莲子、火腿、开洋、冬菇、栗子、糯米等“内容物”的味道充分融合。

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　　八宝辣酱

　　八宝辣酱味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷仿效，“八宝辣酱”就广为流传了。

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　　鸡酱骨

　　鸡骨酱，这道上海名菜很多餐厅都有，切块的老母鸡加浓酱翻炒，均匀、浓稠的酱汁包裹着入口即化的鸡肉，拌饭什么的咸香可口，简直一绝！

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　　黄泥螺

　　上海人下饭的美味，一颗颗饱满的泥螺，经过黄酒腌制，异香扑鼻。要问哪个牌子的黄泥螺最好吃？上海人都会告诉你，非一只鼎莫属！

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　　红烧肉

　　本帮菜红烧肉以东坡肉为起源，经历代名厨发展改进，形成浓油赤酱、咸甜适口、软糯Q弹、香气醇厚的特点。

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　　田螺塞肉

　　田螺塞肉，用剁碎的肉糜包裹着一整块螺肉，再塞进外壳里进行烹制。田螺个头都超级大，肉质也十分细嫩坚实，吸起来也很容易，口口回香。

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　　草头圈子

　　草头圈子，在食材的选择上极为挑剔，圈子选择最肥厚的三段，一盘用两条，一夹就能感受到软绵的质地。

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　　酱爆猪肝

　　在上海，酱爆猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，吃的就是那一口嫩滑醇香。浓郁香味的甜面酱是猪肝最好的拍档，配上红绿青椒的爽脆，再来上一碗米饭真的是对胃部的最大安慰~

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