烂糊面 简单味美把肚填 一碗很鲜的面

    俗话说，土豆刨皮切成片，鸡毛菜烧烂糊面，蹄膀剩汤下面用，简单味美把肚填。上海热线美食频道有幸采访到沪上美食达人王师傅。

    王师傅： 阴雨闷湿天，懒得买菜，就想弄口简单的。

    烧的蹄膀汤，里面的食材都捞完了，只剩清汤寡水，如何食用，只有下面了，上海人有一种喜食的面，叫烂糊面，虽然简单，但包含着挥之不去的记忆。材料很简单，有一碗高汤是属于奢侈，土豆切片，鸡毛菜添色味，夏天吃很适合，放点辣伙吃起来更赞。

    土豆，鸡毛菜，面，冰箱都有，就等操作。

    有一食材在此有必要提一下，上海人对鸡毛菜都熟悉，对异地可能会云里雾里不知所云，其实鸡毛菜就是小白菜的幼苗，长大就是小白菜，吃幼苗就是图它的鲜嫩。

    好了，现我就将此面的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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