茭白笋烧素鸡，这道菜有股特殊的香味！非常好吃

    俗话说，鸡分荤素味不同，茭白如笋名可共，素鸡茭白油里过，笋脆鸡嫩佳肴供。上海热线美食频道采访沪上美食达人王师傅的私房菜：

    王师傅：素鸡中含有丰富的蛋白质，完全蛋白含有人体必需的8种氨基酸，比例也和人体需求接近，素鸡含有的卵磷脂可除去附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

    素鸡含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，常食用对小孩，老人的骨骼生长极为有益。

    茭白也可叫茭白笋，肉质肥嫩脆爽，是"江南三大名菜"之一。茭白味寒，甘，入肺经，脾经，肝经，有解热毒，除烦渴，利二便。

    治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。还可解酒毒，补虚健体，减肥美容。

    茭白的营养丰富，含糖类，有机氮，脂肪，蛋白质，膳食纤维，灰粉，还含十七种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，笨丙氨酸，赖氨酸都是人体必需的氨基酸。

    现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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