TOP5|每天每种只有十几份的静安宾馆熟食，要吃到得靠抢的！

　　第六十七期“猜猜猜”

　　20181010 2018外卖窗口新花样

　　*最终解释权在店家

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　　静宾熟食

　　每日销售量：30盒

　　提到静安宾馆，上海人最熟悉的还是水晶虾仁，

　　不仅俘获了老一辈上海人的胃，

　　更是被誉为“上海第一名菜”。

　　但是现在不用特意到静安宾馆点这道菜，你也能吃到，

　　就是这个在静安宾馆大门旁边一个小小的门面，

　　为了让老百姓在家就能吃到静安宾馆的味道，

　　专门开了一家静宾熟食。

　　不仅有本帮熟食，还有半成品和中西糕点售卖，

　　不过，不同的是，别家的熟食可能会供应到晚市，

　　但是它家的熟食就得靠“抢购”！

　　而且店里的熟食都是静安宾馆自己的厨房出品的，

　　虽然量不多，菜品少归少但是都很对准上海人胃口的，像熏鱼、油爆虾、糖醋小排等等，

　　甚至熟食窗口卖的量比饭店堂吃的量还要更多，

　　味道当然也保证是星级酒店的水准。

　　除了本帮熟食，

　　这里还专门设立了半成品区域，

　　同样做成半成品的还有小牛排、狮子头等。

　　并且不管是用料还是厨师全部都是静安宾馆同款。

　　就比如，水晶虾仁用的都是高邮的河虾仁，

　　这品质好不好一眼便知，

　　而且作为半成品出品，

　　厨师都会精准的拿捏上浆的用料和调出的味道。

　　最难的上浆部分已经解决，

　　接下来，我们就要教你如何在家做出宾馆同款的味道。

　　在家里操作时，油温达到五六成就可以下锅

　　尽量减少虾仁的成熟时间。

　　虾仁过完油之后，放入油和高汤大火快炒，

　　整个过程中也不用加其他过佐料，

　　就已经是是这道水晶虾仁最好的味道了。

　　当然，这里还有一样熟食不能错过。

　　静宾炒酱，虽然没有八宝辣酱来的食材丰富，

　　但是里面的每样食材也都是宾馆精挑细选出来的。

　　更关键的是厨师自己调制的辣椒酱，

　　这也是跟别家炒酱不一样的地方。

　　当然，别忘了这里还有静安宾馆西点房出品的千层酥，上架半小时可能就会卖完咯。

　　不仅原料用的都是新西兰的黄油和每天现打的鲜奶油，每天手工擀制的酥皮才是这千层酥味道最绝妙的地方呢！

　　地址： 华山路370号静安宾馆门口(近乌鲁木齐北路)

　　潘甬兴糕点

　　每日销售量：150份

　　他们家的老板虽说不想让太多的人发现他们家店，

　　但是做的好吃不想被发现都难啊。

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