煮虾是用热水还是冷水？大厨来告诉你，并附赠烹饪用水小技巧~

　　白灼虾明明那么好吃，你却把它煮的又老又难吃？今天告诉你为什么！其实煮虾想要Q弹鲜嫩关键就在用水上。一定要等到锅中水开后再下虾，时间也要控制到位，这样做出来的白灼虾才会又鲜又嫩。

　　为什么热水煮虾？

　　因为虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾熟的慢腥味还难去除干净，这样子做出来的虾口感非常差。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的虾嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。

　　煮虾还要注意什么？

　　想要做一道好吃的白灼虾光是热水下锅是远远不够的，还要特别注意这几点：

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