地地道道的上海特色!这才是老上海眼中的西餐!
红房子西菜馆
上海红房子西菜馆这个名字,几乎代表了几代上海人心目中法式西菜的经典韵味。当年的红房子是上流社会人才去的了的地方,来这里吃饭一定要衣着得体、礼仪优雅。
据说张爱玲来红房子,常点烙蜗牛和芥末牛排,不知是真是假,但至少可以肯定,红房子的烙蜗牛,在上海滩是有一定名气的。
红房子在战争中一度关闭,抗战结束后重开,但法国进口的罐头蜗牛断档,做不成招牌的烙蜗牛,老板为此头疼万分。最后,尝试了咸香多汁的蛤蜊,从此,这道“不中不西”的烙蛤蜊,就登上了红房子的菜单。
蛤蜊原本就是上海人的最爱,一经“法式料理”光环加持,兼顾了西式的精致和中式的鲜美,自然更讨人喜欢。
本文来源:每日上海 作者: 责任编辑:徐盈