米饭和面食,哪一种更健康?现在终于知道了!|吃货精选
其中,膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在蛋白质方面,面粉含量比大米高,但质量比大米低。
简单来说,综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等,大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。
本文来源:人气美食 作者: 责任编辑:徐盈
其中,膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在蛋白质方面,面粉含量比大米高,但质量比大米低。
简单来说,综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等,大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。