结棍！上海滩独一份「农家粽王」！松江人的骄傲！传疯了！
05/16
06:48
魔菌默数了一番，最快一分钟能包2个粽子，不愧是熟练的匠人啊！手工制作的魅力，也如同扎实的糯米一样，被五花大绑包裹在其中。
多年的经验练就了阿姨们的胸有成竹，每一只粽子的形状、米和肉的比例，只要掂量一下便知轻重！
纯天然食材，地道“农家味”
张阿姨的粽子做了20多年，
如果从百岁阿婆开始算起，
那就是实打实的百年工艺了！
每一片粽叶、每一粒糯米，
都特别挑剔，不敢松懈！
洗米、调味、拌料、裹粽、蒸煮……
每一步都超讲究，不容马虎！
· 箬叶 ·
包粽子的箬叶选用上海林丰粽叶，被称为“粽叶之王”，产地直发，叶片修长宽大，几乎都在7-11cm，质地柔韧，最适合包粽子！
工序也很讲究，清水漂洗之后，再过开水高温煮，以达到高温消毒的目的！华丽蜕变后的箬叶，也为这只松江农家粽穿上质朴的“香衣”。
· 香草 ·
捆扎粽子的绳子选用原生态香草，草茎圆滑细长，粗细均匀，富有弹性，清香浓郁，能让粽子沾染上自然的清香。
裹粽子前同样需要经沸水煮透、清水洗净、自然沥干。再经阿姨们的巧手，变戏法般成为粽子界的颜值担当，也成为松江一张闪亮的名片。
· 糯米 ·
张阿姨说，店里只采用江苏南通如东县的优质糯米，颗颗饱满，软糯入味。
需要提前备好，咸味粽子还要拌入汤汁提前腌制，味道慢慢渗透，粽子才会鲜香。一粒粒稻米汇聚在植物的茎叶之下，再经高温煨煮成熟，打上江南的烙印，散发着江南的味道。
· 鲜肉 ·
粽肉选用放心猪前腿和肩胛部位的精肉，肥瘦搭配，每天固定按需预定，确保每一天都新鲜。
· 蛋黄 ·
红心蛋黄来自昆山一家禽蛋厂，一是距离很近，二是质量优秀！蛋黄个大金黄，每一颗都油沙沙的！因为放心，十多年固定拿货。
· 蜜枣 ·
蜜枣统一选用无核蜜枣，不用担心会卡“喉”。色如琥珀，在灯光下还晶莹剔透的。
· 红豆 ·
颗粒饱满的红豆，精挑细选无破损，色泽非常漂亮，全部用于炒制手工豆沙，又香又浓！
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