在家就能做的“脆皮虾”入口酥脆，不比饭店差

　　小贴士：

　　1、清理虾的时候要剪开虾背、虾头、剪掉虾须，保留虾头清洗虾脑、抽出虾线。这样能够让虾入味，吃起来也干净舒服

　　2、第一次炸虾的时候油温控制在四五成的油温用小火慢炸即可，避免油温太高虾容易糊。可以用手掌在锅的上放感受热度，感受到了热度就差不多了

　　3、虾下锅之前要控干水分，避免被油溅伤

　　4、为什么要炸两次？第一次小火慢炸是让虾肉变熟，第二次大火速炸是为了让虾的皮表变酥黄，吃起来口感更好

　　5、炸虾剩下的油不要倒了，用容器盛放沉淀之后还是可以食用的（生活不易，懂得珍惜）

　　6、如果腌制的时候食盐不够，后面翻炒的时候可以再加

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn