19款红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌

　　红烧猪蹄

　　用料

　　猪前蹄一只；冰糖一块；桂皮二片；八角二个；香叶二片；姜一小块；油适量；盐适量；生抽适量；白胡椒粉适量；豆腐乳一块；陈醋一小勺；啤酒.料酒或白酒适量；鸡精（可不放）适量

　　做法

　　猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..

　　自己家是没办法剁的...

　　猪蹄放入冷水锅中煮..

　　煮开后.继续煮5分钟以上..

　　然后捞出来..清洗干净备用！

　　锅里放油..冰糖放入.

　　如果是整块的.

　　小火加热一会儿.锅铲拍一下.

　　冰糖会全部碎.

　　小火.锅铲搅动.

　　糖色就是炒好了..

　　早了颜色不好看.

　　晚了...会糊！！

　　就好比女人..

　　太年轻的木有味道.

　　太老了.....

　　一切.要刚刚好..

　　放入猪蹄翻炒.翻炒上色..

　　放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！

　　炒出香味...

　　不要怀疑自己的嗅觉或我的菜谱.

　　不要凑锅里去闻香味出来木有.

　　有可能..伱家抽油烟机风力太大..

　　放白胡椒粉.生抽..陈醋.

　　半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...

　　然后再加开水..倒入高压锅.

　　上汽之后.

　　改中小火压5分钟.

　　愛吃特别烂的.可以多几分钟.

　　反正....我又不吃！

　　倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..

　　中小火焖煮！

　　啥？没看见豆腐乳？

　　喔..我家木有了.

　　没放...=_=..

　　汤汁收至剩一半时.

　　放盐..大火收汁.

　　颜色好看不好看.

　　就看这一步了！

　　收干汁后...放一点鸡精.不放也行..

　　红烧鸡翅

　　用料

　　鸡翅中1斤；八角3粒；生抽；老抽适量；细砂糖3-4大勺

　　做法

　　鸡翅表面划口

　　焯水去血水，捞出沥干

　　锅内起油，加入鸡翅

　　加入生抽爆炒

　　至略微焦黄

　　添水至刚没过鸡翅

　　水烧开，加入八角、细砂糖，并点一点老抽调色，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟

　　开锅盖，大火收汁即可

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