上海人吃面，天下第一！

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　　上海面条图鉴之拌面篇

　　拌啊拌，拌出人生百态

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　　『 葱油拌面 』

　　没有一个上海人没有吃过葱油拌面

　　而这碗上海最富盛名的面条

　　其实只有五种材料

　　葱、油、酱油、糖、面条

　　却排列组合让上海人销魂的好味道

　　当然讲究点的，还会有开洋和其他的香料

　　推荐面馆

　　小南国

　　顶特勒（白汁葱油拌面）

　　『 鹅油拌面 』

　　来自肇周路上辣肉丝面馆原址上开的逸记鹅馆

　　堪称葱油拌面的升级版

　　放的不再是葱油，而是香喷喷的鹅油

　　一口下去，满是鹅油的油脂香气

　　再配上一碗鹅胗汤，感觉就是全鹅宴

　　推荐面馆

　　逸记鹅馆

　　『 蕈油拌面 』

　　野生菌那么好吃，不拿来拌面多可惜

　　在面条浇上滚烫喷香的蕈油

　　浸足了葱油、鸡脚菌、松树菌的香气

　　再捞上一勺菌菇

　　一碗素面都比荤面来得更加馋涎欲滴

　　推荐面馆

　　脆鳝面馆

　　『 麻酱面 』

　　上海麻酱面千千万

　　奈何世人只识味香斋

　　芝麻酱和花生酱挑得相当出彩

　　挂在面上闪烁着金黄的光芒

　　再配上一碗小牛汤

　　这辈子感觉都别无所求

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