开了20年 的小店，每一家都自带米其林光环

　　卞 阿 姨 奶 茶

　　霍山路41号

　　人均：12元

　　1992年，刚下岗的卞阿姨在家门口摆摊，那时候台湾奶茶席卷魔都。阿姨突发奇想将血糯米和奶茶混搭起来，没想到一推出就遭到疯抢！ 魔都阿姨奶茶千千万，只有这家才是正宗。

　　如今阿姨变成了奶奶，还是坚守着小小店铺，在霍山路卖着血糯米奶茶。

　　小店不大，但口味的选择却是非常多。血糯米、红豆、芝麻、甜羹、咖啡等系列，满满当当的一共50多种。到了夏天，还会出一些刨冰、绿豆汤之类的夏日解暑饮品。

　　用阿姨的话讲“做奶茶，关键就是货真价实！”这些小诀窍都是从小跟着奶奶、妈妈耳濡目染学来的。

　　阿姨每天半夜就开始浸泡血糯米，早上起来熬制，煮糯米时还要不停翻动，煮好的血糯米在使用之前要凉透……温度、火候，材料存放都有讲究。所以他们家的血糯米真的是又香又糯又甜，喝不腻！

　　11元一杯的血糯米奶茶，在奶茶动不动就20、30元的魔都，这个价格还是很感人的。血糯米就占了小半杯，像在喝粥一样，一杯下肚就能喝个半饱。

　　鸳鸯奶茶不甜不苦，咖啡味很浓郁，不过看评论有人说喝了晚上会睡不着。下次再来我应该会试试他们家的招牌鸳鸯血糯米奶茶。

　　夏天还卖超超超超级大杯的刨冰，做之前会问是需要红豆打底还是 绿豆打底，刨冰还可以加糯米小圆子，也是阿姨自己做的。

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