让人爱不释手的17道海鲜大餐,鲜香入味一绝,一次做10斤不够吃
西葫芦海鲜意面
用料
意大利面条Spaghetti100-120g;香草或香葱碎(干香草碎);虾仁若干;西葫芦1/4根;樱桃番茄4枚;橄榄油2-3大勺;蒜4瓣;胡椒粉;香菜或香葱碎(干香草碎);盐;白酒
做法
煮意面,水滚后加一小勺盐,一大勺橄榄油,然后放入面条,中火开盖煮8分钟至没有硬芯。
锅烧热后放橄榄油,紧接着放入用压蒜器压好的蒜蓉炒香。
放入虾仁翻炒,加入一小勺白酒,继续放入西葫芦片,樱桃番茄一剖两半也都一并放入。
加入盐,胡椒粉调味,待虾仁变色,西葫芦变软后,再加入三大勺煮意面的面汤。
汤汁滚开时,放入煮好的意面再继续小火焖煮一分钟,让意面吸入汤汁的味道。
搅拌均匀,撒上香菜或香葱碎,即可出锅。撒上干香草碎一样好吃。
香辣炒花甲
用料
花甲1kg;油;干辣椒;花椒;香叶;姜片;蒜片;葱段;郫县豆瓣;白糖
做法
大火热锅,倒入油后转中火,放入干辣椒、花椒、香叶;
以上佐料开始变色时,放入姜片、蒜片;
将佐料炒出香味后,转大火,放入花甲翻炒;
花甲炒到全部开口,放入郫县豆瓣、白糖、葱段;
继续翻炒,将郫县豆瓣炒匀入味,即可装盘。
本文来源:圆子厨房 作者: 责任编辑:徐盈