让人爱不释手的17道海鲜大餐，鲜香入味一绝，一次做10斤不够吃

　　咸蛋黄焗虾

　　用料

　　虾300g；咸蛋黄2个；蒜末10g；椒盐3g；油20g；淀粉50g

　　做法

　　虾洗净后，用刀轻轻地在虾背上划一刀，挑去虾线。

　　小贴士：在虾背上划一刀，更容易入味。如果害怕处理活虾或是觉得比较麻烦，新手可以直接用虾仁做。

　　虾裹上淀粉，放在油锅里，小火煎至表面微焦。

　　小贴士：此步骤要将虾煎熟，因为后面炒制时速度比较快。

　　捞出虾后，继续在锅中加入蒜末，小火煸香，再加入咸蛋黄，小火炒均。

　　小贴士：全程用小火，否则很容易炒糊锅。

　　加入椒盐调味后，再加入煎好的虾，翻炒均匀后即可出锅。

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