续命指南！上海滩最嗲的9碗凉面，每家都是天天爆满！

　　上海宁面食里的米其林

　　直到80岁了都还想吃它——老上海的凉面

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　　四如春食府

　　老字号里的鼻祖，从小吃到大的咪道

　　1929年创立，始终坚持着老上海的传统凉面手法，单凭这一点轻松拿下祖师爷的名号。先蒸后煮，风扇下快速挑凉，根根分明，面条一点都不会坨。

　　口感湿润、软糯，爽滑入口；细细的小阔面，金黄色泽，还有一股淡淡的鸡蛋香味，邻里街坊都是半斤半斤地买走。

　　三丝浇头凉面，茭白丝白嫩，搭配着青椒肉条，拌入醇厚的芝麻酱，倒也解了腻味。他家的酱料是甜甜的酱油，再淋上一圈醋汁，酸甜清爽，口感层次丰富，满嘴留香。

　　要想打包带走，凉面、浇头、酱料，都是塑料袋单独装好，回家只需搅拌一下，方便卫生。

　　推荐理由：宽扁凉面，弹牙不黏连，浇头也入味。

　　地址：石泉路72号

　　人均：23元

　　营业时间：周一~周日 05:00-23:00

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