魔都锅贴图鉴，哪家是你的菜？

　　半开放式的明厨设计，让食客都能看到师傅们忙碌的身影。90度开水烫面、脂肪少于10%的紧实肉团、将青虾仁包进面皮里、最后在旋转锅上煎，每套工序都有明确的标准。

　　时隔17年首推的“鲜虾锅贴”成为了水丰锅贴的新宠。但从外观上看似乎与普通锅贴无异，上层皮子被煎得晶莹剔透，锅贴底煎得焦脆，但似乎不是太均匀，因此酥脆度的表现不够稳定。

　　锅贴皮的厚度掌控得很好，柔韧的薄皮微微透出肉馅和虾肉的轮廓。一口咬开，汤汁顺着开口流出，虽没有一口爆汁，但味道鲜甜丰盈。

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