魔都早茶图鉴已更新，早起动力就是它

　　 囍凤楼

　　 推荐：鲍汁鸭脚扎、鹌鹑蛋烧麦、锅盖式布拉肠粉

　　数款点心都几乎绝迹，做法考究，比如一味上世纪5、60年代就有的鹌鹑蛋烧卖，半透明薄皮包裹着隐约可见一颗鹌鹑蛋，配合鲜虾仁、鲜猪肉、香菇添味。趁热吃鹌鹑蛋的扎实弹糯和鲜香的肉味混合在一起，不油不腻，滋味美妙。

　　而这道鲍汁鸭脚扎，据说现在连香港都也少能吃到。鸭掌用秘制白卤水炖煮入味，和着炸过的芋头条、调制好的烧卖肉馅，用豆腐皮的层层包裹，淋上鲍鱼汁，老抽上色，蒸煮10分钟左右。入口软韧均有，越嚼越香，馅料也互不串味，一定要趁热吃哦。

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