即将消失！暴走10公里！这12家『无名鸡蛋饼摊』必须打卡！

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　　北蔡虹桥蛋饼摊（已关停）

　　老北蔡人心里，最好吃的蛋饼必须要数沪南路莲园路附近、虹桥边的那个小摊头！窝在4、5平米亭子间里的“小low摊”，不靠曝光宣传，只凭多年积攒的好口碑，就赢得众多拥趸！

　　店主阿姨母女的鸡蛋饼，从炊具到制作方法都很老派。饼坯用的是未经发酵的老面，手擀手拍，口感劲道！

　　面饼先煎炸后烘烤，再放入炉内烘烤几分钟，香气直击灵魂！连做饼的老煤炉和用了多年的擀面杖，都充满怀旧味道！

　　吹爆他家的蛋饼！柔嫩的蛋液在面饼周身爆开花朵，外嫩内酥，层次感丰富！再涂上阿姨自制的面酱和辣椒，绝了！

　　不过，由于拆迁，饼摊于今年夏天已关停！留存在许多人记忆中25年的味道，来不及和它告别，就这样悄无声息地没入岁月的尘埃了！

　　地址：莲园路北蔡老街虹桥旁

　　现状：已拆

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　　如今，随着世事变迁

　　老上海的鸡蛋饼摊越来越少了

　　我们打卡的速度

　　赶不上它消失的速度

　　但它们依然调动着老上海宁

　　内心最深处的味蕾

　　如同历经一场远行

　　无论多久

　　总会心心念念归来

　　只希望

　　旧辰光能消失得慢一些

　　城市的烟火气能留存的再久一些！

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