嗲！上海滩最新最全本帮菜寻味指南！整整28家，够吃半年！
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古北状元楼
上过《纽约时报》的糟货老店
夏天必吃的老咪道
状元楼酒家始于公元1938年，时至今日整整有80年的历史了。他家的糟货闻名上海滩，“吃糟货，到状元楼”，在吃货心中有着不可撼动的地位，还占领过《纽约时报》的整版。
夏天最喜欢的糟货，没有之一！糟卤渗透到肚尖的每一寸“肌肤”，每一口下去，酒香迸发，口腔里洋溢着酒糟的独有香味。
还有不多见的黄泥螺，一到夏天，外卖窗口里三层外三层，都是冲它而来。一颗颗粒大饱满，肉质肥厚，干净无沙。
爆鱼、烤麸、狮子头、桂花黄鱼羹、状元炒饭……除了糟货无敌之外，本帮菜做的也是数一数二！一顿饭，几盘糟卤，悠哉悠哉过夏天啊~
必点：糟货拼盘、特色血糯米、松鼠桂鱼、原生态糟甲鱼
人均：108元
地址：古北路460号状元楼内(近茅台路)
三林本帮菜馆
《舌尖上的中国》推荐餐厅
本帮菜的泰斗，杜月笙私家厨师
上海大厨出浦东，浦东大厨出三林。五代传承的厨艺世家，《舌尖上的中国》出境餐厅，创始人李伯荣是国宝级本帮菜大师，年轻时做过杜月笙的私厨，被誉为“本帮菜第一人”！
扣三丝是其招牌中的招牌，也是李老的拿手绝活，火腿丝、鸡脯丝和冬笋丝切成1999根，细切起来得一个多小时，细如发丝，韧如蒲苇，想吃得提前预定！
（图片来自@超级钉子户）
蒸三鲜太嗲了！也是最本地的上海本帮菜，满满的一盆，寓意着来年富贵，上层有咸鸡、笋片、熏鱼、蛋卷、肚片，下面还有肉圆、猪蹄、肉皮，尤其是汤，鲜掉眉毛！
油爆虾也是必点菜，旺火热油炸制，虾壳红艳松脆，虾肉嫩的能爆出汁，一口一个，最后连虾壳都可以一起吞了。
懂经的上海宁一定也会再点一道草头圈子，浓油赤酱的，配上清香的草头恰到好处。几道菜下来，心满意足，快乐似神仙！
必点：本帮蒸三鲜、油爆虾、八宝辣酱、草头圈子
人均：94元
地址：中林街65号(近人民桥)
宏玲餐厅
老板是个硬脾气
一过饭点就赶人
黄浦外滩边，不乏高端大气上档次的饭店，宏玲算是这片繁华中低调的存在。然而，再怎么含蓄，还是客流如云。
沿着外滩一直走到金陵东路，拐上一个弯儿，就到了大隐隐于市的宏玲餐厅。默默开了20多年，早已离不开了。
菜泡饭、糟香黄鱼、香煎八宝饭、秘制乳排……一道道家常菜，成为阿拉上海宁最知心默契的存在。
老板是个硬脾气上海宁，为了让员工有合理的休息时间，餐厅营业时间严格控制，中午11点到下午2点，晚上5点到9:30，过了饭点，恕不接待！所以，吃客们也都掐着时间点来。
风流豆腐一上桌，别的菜都靠边站，然而菜单上找不到这道菜，只有老食客才知道。看起来红光油亮，实则并无几分辣味。
足足用了七八个鸡蛋，煎成巨型蛋饼，鸡蛋中间夹的是嫩豆腐，筷子拿它是毫无办法，得用勺子才行，细嫩的豆腐连带着酱汁一起送入嘴里，畅快淋漓！
必点：风流豆腐、秘制乳排、陈皮虾、菜泡饭、陈醋海蜇
地址：四川南路29号(近金陵东路)
人均：95元
草廬酒家
77年风烟里的“草庐故事”
大松江的名片，老底子松江人的回忆
草庐创建于1942年，据说初创时，创办人松江名厨金杏荪先生仅有银洋250元，简陋的小饭馆屋顶就是稻草盖的，老松江人都称它为“草棚”。
△合子酥
1955年宋庆龄到访松江，就点名要吃草庐的点心，其中的地栗球、合子酥两道点心广为流传，可惜寻了半天抱憾而归，魔菌猜测已失传，怕是流失在岁月的风烟里了。
这里的名菜诸如：草庐第一鲜、草庐肉烧蛋、特色青花椒鱼、本帮鳝丝、荠菜干贝烩鱼圆……都是上海名菜！
见过的最硬核的红烧肉，分量特别足，满满一盘堆成山。红润的酱汁将本帮菜的浓油赤酱演绎的淋漓尽致，甜中有咸。
响油鳝丝同样是超大的一盘，果然松江人民豪气。刚上桌油亮亮的似乎还能听到呲啦啦的声音，再加上胡椒粉的助推，味蕾和食欲全部都被激发。
吃饭期间还遇到一个两鬓斑白的老奶奶：“阿拉小时候就来吃，现在70岁了还来吃。”77年风风雨雨，草庐的味道自始至终没有变~
必点：本帮鳝丝、草庐一品鲜、油煎大虾、八宝大虾
地址：松江区人民北路54号。地铁9号线松江体育中心站下，步行900米
人均：27元（只收现金，记得带好现金）
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