魔都"小吃王"诞生!日销600份的网红火锅味鸡爪,依旧敌不过每天卖掉2吨的ta!
2020-07-13 07:30:44
然而能吸引这么多人排队来吃
还有更关键的因素
那就是新长发几十年来的传统加工方式
一锅栗子要炒45分钟
期间根据火候和成色要放3次麦芽糖
加麦芽糖的作用并不是要栗子甜
而是增加它的摩擦使炒出来的栗子有光度
生的时候这个口上都有毛的
等炒完了以后基本上就是没有毛了
于是我们的主持人便有了疑问
栗子的甜难道是麦芽糖炒进去的吗？
店长说：“不，这是栗子本身的甜
是纯天然的，是不加任何添加剂的！”
但能炒出这样颗颗晶莹，剥出来还粒粒分明
不沾皮的栗子仁
靠得还都得是老字号里的老师傅们
正是他们几十年如一日对栗子品质的要求
让新长发所有门店每天可以卖出两吨
单家店平均650斤的惊人销量
- 地址：乌鲁木齐中路1号 -
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本文来源：淘最上海 作者： 责任编辑：程丹妮
