三百米 在全上海最长长长的菜市场 美食吃翻天

　　大块头虾仁狮子头

　　铺位：熟食区36号

　　单价：19.8元/斤

　　当份价格：20元

　　在人来来往往的熟食区里显得格外冷清的丸子铺，电视机里从早到晚不间断得放着它曾经上过《上海人气美食》的“荣耀”。

　　探员评价

　　没虾仁啊？略咸略油，很腻人。

　　肉隐约有点臭，粉感重，调味又咸，恶心到我了！

　　里头加了马蹄，口感面面的，顶多叫个肉丸子吧，别侮辱狮子头的名号了。

　　局座点评

　　狮子头的表面是油炸过的，但老板说里面还没有熟透，所以拿回家还要加工个至少15分钟。我局用水煮的方法把它弄熟了，想尝尝它的本味。一口下去，可算知道它为何生意清冷了，油腻，调味又重，水煮都那么咸，要是再拿来红烧越加要招架不住。口感像个面粉团子，虾说是虾仁狮子头，但虾仁完全没见着、也只有一位探员说有吃到，真是迷局了。

　　于是，第二天又派探员去买了两只狮子头回来，煮熟以后又切又挖，这才从一堆碎肉中翻出了虾仁。但，这虾仁的尺寸也未免太小了，并没能给狮子头增光多少啊，难怪生意没落了。

　　烧麦

　　铺位：熟食区36号

　　单价：3.5元/个

　　下沙烧麦，是南汇地区的著名小吃，其中又以笋丁烧麦最受欢迎。曹阳菜市场里这家打着“下沙灌汤笋丁烧麦”名号的铺子看起来刚刚开张，铺面上没摆出多少东西，只零星放了几盒做好的烧麦。

　　买的时候没有留意，回到局里打开餐盒一看，才发觉这家的烧麦卖相就不大正宗，一盒6只，各有各的丑，竟然找不到两只长得一样的，皮子看起来就有些厚，肉馅填塞得像个正在喷发的火山口…这还没上蒸笼，就让局座觉得它和 召稼楼吃到的超赞大烧麦，大概会有很大差距……

　　探员评价

　　皮太厚，底下那层纸根本就撕不下来，难道要我把纸也一起吃了么？

　　肉明显不新鲜，有些发酸。

　　哪是灌汤，明显是灌油，腥气重，吃得我好丧。

　　局座点评

　　烧麦需要水烧开以后，大火上锅蒸，一般蒸个10-15分钟就行了。然而我局这烧麦，像是曾经冷冻过又拿出来解冻过，蒸完垮得让人看着泄气。上筷子吧，底下的纸跟烧麦难舍难分，稍一用力皮就破了，油滋滋的汤流了出来，“灌汤”就这么报废了。

　　笋丁的口感不错，但肉馅碎碎的、腥味略重，收口处的褶子皮又太厚，感觉肉馅都蒸透了，这部分皮却还有些夹生。这年头真是但凡是个笋丁猪肉馅的烧麦，都敢叫自己“下沙烧麦”了。

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