食材足，汤头鲜，要排一个小时的弄堂粉丝汤
2020-07-27 07:37:41
在天津路上，这家古色古香的小店
在一排店面里显得有些不起眼
但是老板却是腔调十足！口气不小！
说的就是几乎每桌都有的炸猪排！
这家的猪排到底有什么讲究呢？
首先是食材，用的双汇的猪排
每一块的肉都是净重三两的
然后用老上海传统的调料
让猪排经过大量吃水，醒发至少4个小时
在这里是看不到嫩肉粉之类的东西
也不用裹生粉，纯粹用天然的方式
使猪排达到鲜嫩多汁的效果
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本文来源：淘最上海 作者： 责任编辑：程丹妮
