上海人注意！在家做菜时这些习惯一定要改……
2021-12-27 08:58:14
错误二：白酒、啤酒代替料酒
许多人做菜时习惯加些料酒，若料酒用完了，就会用白酒或啤酒代替。
其实，这个行为也并不提倡。
要知道，料酒富含人体所需的8种氨基酸，以调味解腥闻名于烹调界。
而白酒不但营养成分比不上料酒，其过高的酒精浓度也注定了白酒具有强大的渗透性和挥发性。
烹调时用白酒，难免会破坏菜的原味，使菜肴风味大失。
而用啤酒的话，其酒精浓度又不够，在解腥之前早就挥发殆尽了。
建议：专物还得专用，料酒用完了也别用白酒、啤酒代替。蒜、姜等天然食物也可以用来去腥。
声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn
本文来源：上海徐汇 作者： 责任编辑：皮卡布
