上海人开始在家做彩色馒头了...

关于馒头染色用到的食材问题，我下午去请教了美食博主四季芭比，作为国家西点技师、西式烹饪料理师，她告诉我：

有些商家可能会用到一些食用色素之类的，自己家里做会用得更讲究一点，用粉碎或榨汁萃取的方式，比方说紫甘蓝的紫色，还有菠菜的绿色，火龙果的红色，这些就是纯天然的蔬菜和水果的颜色，然后是直接作为液体拌进面粉里面。

四季芭比说，彩色馒头她平时做的不多：

这些彩色的馒头，可能孩子们会比较喜欢。做彩色馒头，一种是为了用颜色把馒头区分开来，例如做刀切馒头用到可可粉和抹茶粉的颜色，还有一种是要做卡通馒头。

记得在浦西封控前夜，我从父母家附近的一家点心店买了一盒色彩斑斓的卡通造型馒头（见下图2），以示纪念。这家点心店门面上写了个很接地气的名字，叫“小浦东包子”，估计是浦东人开的吧，其馒头品种五花八门，附近一些社区居民经常来排队购买，时间长了，居民们直接把这家店简称为“小浦东”。

“小浦东包子”的各式点心和卡通造型馒头

我想到了上海人以前讲的彩色翎子。沪语专家丁迪蒙老师告诉我，在上海话当中，豁翎子就是给予暗示、提示。而彩色翎子就是这个翎子比较明显，不隐晦。“搿是只彩色翎子哎，侬还接勿牢?”意思是，这么明显的暗示，你竟然还不知道?

在此，我也要豁一只彩色翎子给店家，待到解封之后，一定要去绿杨邨排队买菜馒头，去小浦东买卡通馒头，要去很多很多卖好吃馒头的地方……

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