都是淀粉、没营养？午餐肉表示很委屈

　　食用要适量

　　作为肉制品，午餐肉可以给我们提供丰富的蛋白质，也有不少的维生素、矿物质等营养物质。不过，大家在食用时还是要注意午餐肉的“重口味”。

　　盐在肉制品的加工中既是调味剂也是防腐剂，肉制品的“发色护色工艺”也离不开亚硝酸盐（亚硝酸钠），目前尚没有找到完全替代亚硝酸盐此项功能的健康添加剂。

　　GB/T 13213-2017《猪肉糜类罐头》要求午餐肉罐头的盐分含量≤2.5%，国内市售一罐340g午餐肉的钠含量约2.5g，换算成食盐大概是7g。而《中国居民膳食指南中（2022）》建议成年人每天摄入食盐不超过5g。因此，频繁、大量食用午餐肉确实容易造成钠摄入超标。

　　选购时，消费者可以观察营养成分表，尽量选择钠含量低一点的产品。烹饪时，因为午餐肉本身已经含盐，也可以减少盐的使用。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn