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　　花椒吃法多

　　花椒不仅是厨房中重要的调味品，还是一味内服、外用均可的良药。日常将花椒入膳，还能收获很多意想不到的好处——

　　01

　　油泼花椒豆芽

　　材料：花椒2g，绿豆芽400克，盐、花生油适量。

　　做法：绿豆芽洗净、沥干，掐去芽和根。锅内热油，放入花椒炸香后捞出。将豆芽放入漏勺，左手拿漏勺搁在油锅上，用汤勺舀热油反复浇在豆芽上，浇至豆芽变色，撒盐拌匀即可。

　　功效：绿豆芽可解酒毒、热毒，利三焦，花椒可增味暖脾开胃。

　　02

　　花椒姜枣茶

　　材料：花椒20克，生姜10克，大枣5枚。

　　做法：生姜洗净切片，三物同放锅中煮开即可。

　　功效：花椒、生姜助阳散寒，大枣健脾调中，共奏健脾暖胃、温肾助阳的功效。

　　03

　　花椒盐焗虾

　　材料：鲜虾30只，腌制盐200克，花椒一把（约80粒）。

　　做法：将鲜虾用水冲洗，沥干水分，去除虾线、虾须等备用。将盐、花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中，大火烧熟，当花椒颜色开始变深后，放入鲜虾。将剩下的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟后，用铲子将虾和盐搅拌一下，继续焗2分钟，然后开盖让水汽跑光即可。

　　功效：虾合用花椒，既可提鲜去腥，又可健脾益气。

　　注意：花椒辛温燥热，需注意阴虚火旺、胃火上蒸、肝火上炎、痰热阻肺者应忌食或少食。

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