叶菜放冰箱24小时会致癌？吃在冰箱冷藏的土豆会中毒？

    冰箱使用要点

    1.按量做菜，尽量不剩菜。至于“隔夜菜能不能吃”，主要与储存条件和储存时间有关。如果常温保存，通常6小时后就不建议食用；冷藏保存，建议在24小时内食用完毕。

    2.使用冰箱存放剩菜注意生熟分开。要将未经烹饪的食材与已经烹饪的菜肴分开储存，可以用有盖的容器盛放或用保鲜膜覆盖剩菜，避免生熟交叉污染。

    3. 将未喝完的汤存放入冰箱要格外注意。建议汤煮好后用干净的勺子舀出当顿要喝的量，余下的用玻璃或陶瓷器皿存放，冷却后放入冰箱中。如果是喝剩的汤，建议再次煮沸3分钟后，冷却后放入冰箱。这样可以减少汤内微生物含量及其增殖速度。

    4.食用隔夜菜要彻底加热。所谓“彻底加热”，是指将菜肴整体加热至100℃，保持沸腾3分钟以上，确保菜肴中心温度超过75℃。

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