油爆虾

原料：

鲜虾、葱、姜、白酒、白糖、味精、盐

做法：

1、将虾去头去须洗净控水。

2、锅中倒油烧开。

3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制。

4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份。

5、原锅大火打底油，放入葱姜末。

6、爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒。

7、加入少许白酒。

8、放入白糖。

9、放入少许细盐。

10、旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

糖醋小排

原料：

排骨（肋排）2根切块 、大葱半根、姜2片、芝麻少许、小葱花少许、生抽1汤匙、糖2汤匙、香醋3汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许、油少许。

做法：

1、排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制过夜。

2、排骨加些淀粉抓匀，如平底锅煎至两面上色。

3、控干油，大葱斜切成段，锅里炒香姜片和葱段。

4、加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开试味。

5、水量不用多，调整糖醋汁的味道，继续煮10分钟，收浓汁即可。

6、装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰。