上海人的面浇头，大有讲究！吃过这些才算过瘾！

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　　黄鱼面

　　要说魔都鲜到让人“打耳光”也不放过的面条，非“黄鱼面”莫属。将新鲜的黄鱼去掉头尾和大骨，或是将腌好的小黄鱼和雪菜过油煎一下，再浇在碗里，热气腾腾的黄鱼面就出锅啦~

　　推荐面馆 明呈黄鱼面馆、顶特勒粥面馆

　　明呈黄鱼面馆的门外就是一条长长的广告语：到撒地方气缺咖好切额黄鱼面！

　　这家店每天可以卖掉150斤到200斤的黄鱼，店里的面汤是用黄鱼骨头熬出来的，黄鱼料也足，很厚道。凭借着一碗面的味道，再去看那些标语，只会觉得老板有底气也是有道理的！

　　顶特勒粥面馆隐藏于淮海路的一条小弄堂里，但是极其出名。

　　雪菜黄鱼煨面，一勺下去，就会发现雪白的鱼肉又大又多，汤汁浓稠滚烫，雪菜尝起来清新且带有淡淡的甜味。搭配香炸大排，再加上上海经典的“泰康”辣酱油，令人回味无穷。

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　　素面

　　罗汉上素面是素面里的劳斯莱斯，小小的一盘菜里有十八种食材，花菇、口蘑、香菇、鲜蘑菇、草菇等，寓意十八罗汉。再来一碗热气腾腾的素面，感觉特别不错。

　　推荐面馆 龙华素斋、玉佛寺素斋

　　初一、十五来龙华寺祈福的香客络绎不绝，人们烧完香仍排队等待着一碗热气腾腾的素面。

　　龙华素斋的福缘面里有清水面筋、香菇、蘑菇、胡萝卜、黑木耳等，料很丰富。面条的软硬程度适中，汤头清淡，配上一点点醋，面条很劲道而且汤底温暖合胃，健康美味无负担~

　　罗汉斋是玉佛寺素斋的特色，为上海罗汉菜之最，用了十八种烹饪原料。

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