蚕豆的20种做法，孩子一口一个真美味，炒一盘连汤汁也不剩！

　　蚕豆炒雪菜

　　用料

　　剥了皮的蚕豆500克；雪菜250克；红椒少许；精盐少许；白糖少许；味精少许；菜油

　　做法

　　把雪菜洗好切成沫粗点也行，放点菜油先在锅里炒香，陈入盘里备用。

　　再切点红椒丝和蚕豆一起炒30秒左右，放点精盐一定少许因为后者要和雪菜，糖少许，加点水闷7成熟再放入雪菜翻炒20秒放点味精即可。

　　五香水煮蚕豆

　　用料

　　新鲜蚕豆；草果；红椒；八角；花椒；盐

　　做法

　　将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆

　　加入所有配料

　　加入半勺的食盐

　　所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干

　　不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味

　　蚕豆鸡蛋汤

　　用料

　　蚕豆200g；鸡蛋2个；盐适量；香油少许

　　做法

　　蚕豆洗净，鸡蛋打散

　　汤锅加蚕豆加水烧开，徐徐倒入蛋液。烧开后，加盐，关火淋上香油

　　虾仁炒蚕豆

　　用料

　　蚕豆仁300克；虾仁50g；蒜末5g；姜末2g；食用油15g；酱汁；生抽5g；料酒10g；蚝油10g；盐1g；糖3g；白胡椒粉少许；香油3g；清水30g；淀粉3g

　　做法

　　蚕豆剥去外壳，用手小心的将豆瓣剥成两片，姜蒜切末。虾仁用一小勺盐和淀粉反复轻柔后冲洗干净沥干水份，即完成清洗动作，这样烹煮出的虾仁爽口弹牙。

　　将配料表中所有【酱汁】的成分混合，即是酱汁。

　　煮一锅水，放入一小勺盐和一点点食用油。水滚后放入蚕豆瓣煮一分钟，时间到后捞出备用。继续将虾仁放入，煮熟后捞出，和煮好的蚕豆瓣放一起。

　　炒锅烧热，加入食用油。待油温热后放入姜蒜末爆香，再放入烫好的蚕豆瓣和虾仁，翻炒均匀后淋入酱汁，大火烧开，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　注:倒入酱汁之前，请先将酱汁搅拌均匀，避免淀粉沉淀。

　　咸菜肉末炒蚕豆瓣

　　用料

　　新鲜蚕豆200克；肉末100克；咸菜100克

　　做法

　　将新鲜蚕豆剥去皮,洗干净;将五花肉切成肉末;咸菜洗净挤干切末

　　锅中倒油,8成热时候倒入肉末翻炒,变色后盛起

　　锅中再倒油,将豆瓣和咸菜翻炒片刻,并加入70克热水,转中火烧上3分钟

　　开盖子,看到水基本烧干,加入肉末翻炒,撒点白砂糖(1-2克),再撒点鸡精(1-2克)调味出锅装盘即可

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