大壶春
地址:云南南路89号
人均:17元
上海有太多的生煎店,各有千秋,很难评出个孰优孰劣,但要说哪个是其中最古老最经典的,则非大壶春莫属!用着最传统的做法,在窄小而简陋的店面里,承载着上海宁的回忆。
正宗的上海生煎皮是要发酵过的,这样口感更为蓬松可口,面粉的芳香也更浓郁,大壶春便是如此。生煎皮厚厚的,油少馅多,汤汁不多,稍许有些甜味,肉质紧实,有嚼劲,里面还有虾仁,其实无论小笼还是生煎,并不是非要灌汤才好的,这应该也是沪上唯一汤汁不多却出名的生煎吧!
大壶春
地址:云南南路89号
人均:17元
上海有太多的生煎店,各有千秋,很难评出个孰优孰劣,但要说哪个是其中最古老最经典的,则非大壶春莫属!用着最传统的做法,在窄小而简陋的店面里,承载着上海宁的回忆。
正宗的上海生煎皮是要发酵过的,这样口感更为蓬松可口,面粉的芳香也更浓郁,大壶春便是如此。生煎皮厚厚的,油少馅多,汤汁不多,稍许有些甜味,肉质紧实,有嚼劲,里面还有虾仁,其实无论小笼还是生煎,并不是非要灌汤才好的,这应该也是沪上唯一汤汁不多却出名的生煎吧!
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