上海那么多“糕” 你吃过多少

　　重阳糕

　　重阳吃糕始于唐朝，糕粉为镶粉(糯米粉与梗米粉的比例为1：4（做法详见前面的薄荷糕做法），白糖400克，红绿瓜丝、香草、香精各少许，馅料为豆沙，面料为玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。

　　桂花拉糕

　　将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切成菱形小块即成，色泽玉白，香甜糯滑。城隍庙绿波廊餐厅名点。

　　七宝方糕

　　奉贤方糕蒸成为16块小方糕，七宝方糕则是一大块成型。方糕生坯的制作工序少了三道，但馅料丰富得多，除了豆沙，还有枣泥、芝麻等等。