桂花肉是地道的上海菜 味道真是好 美女都喜欢吃

    然后等油温升至七八成时，此时仍为大火不要转中小火，将炸过头遍的再炸第二遍，如油温不起来，再捞出，等油温高时炸第三遍，直至焦黄即成

    此菜，色泽金黄，点点的葱花如桂花嵌在里面，桂花肉也由此而得名，此肉外香脆里肥嫩，原汁原味，由于外面的挂糊无调味，只是肉里的咸味稍渗出，只有微微的咸味，所以就这样吃也是一种味，其它的，你可用椒盐蘸，醋，上海黄牌辣酱油，甜辣酱，番茄沙司，只要适合你自己口味的料都可蘸，这就是挂糊不调味的原因，这种老上海的桂花肉，想吃也没地找，只能自己动手了，这也是家宴可选的美味佳肴之一。

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