哈灵!113岁的祖传鸡汤豆腐花,不好吃不要钱!
本地种植的黄豆
豆腐花的主要原料是竹枝豆,是自家亲戚种植的本地黄豆,也可以单买回去自己煮豆浆喝,味道浓郁醇厚,哈灵!
桃园散养土鸡
豆花里的鸡汤是由桃园养殖一年半左右的土鸡熬制,提前腌制过,不会再额外搁置更多的调料,以保证汤底的清透鲜美!
新场特色桃胶
调料碗调料瓶铺满整张桌子,木耳榨菜香菜虾皮香葱,六月鲜的酱油,香油,辣椒油,桃胶.....少一样都不是正宗的张记出品!
还有一样秘密武器,那就是新场的特色桃胶,加在豆花里,晶莹清澈的琥珀色十分可人!
03
哈灵!哈嗲!
一张桌子,一锅鸡汤,两大招牌
一绝鸡汤豆腐花
一张桌子支起一方天地,现点现做,所有的鲜美滋味都在这张小小的桌子上诞生!
豆花盛在保温桶里,一碗豆花要舀上五六大勺,老板的动作行云流水,豆花入碗,不碎不散,凝神聚气!
鸡汤就在一旁咕噜咕噜的炖着,一整天都不歇火,豆花加上鲜美的鸡汤,越加简单的食材就意味着有跟多无限的可能!
本文来源:上海去哪吃 作者: 责任编辑:徐盈