家庭标配!猪肉的七种做法,好吃到飞起!
我们的口号是
吃肉吃肉吃肉!
猪肉是家庭标配
来看看肉肉的六种煮法
1
水笋烧肉
用料:
笋干若干;五花肉(稍肥)500克;老抽4~5大勺;生抽2大勺;白砂糖3~4大勺;盐10~15克;料酒15克;
做法:
笋干用淘米水浸泡至完全涨发变软(大约需要一周时间),然后切成薄片(越薄越好);放入大锅中,用清水煮20分钟,出水去味备用;
五花肉切成稍大的块,冷水下锅烧开,焯出血沫后用热水冲洗干净;不放油,在炒锅中煸出油脂,加入料酒、老抽(着色)使肉块上色;
准备稍大的炖锅/砂锅,放入出水后的水笋和五花肉,加入开水至锅中材料水平位置;大火烧开后,再加入适量老抽为水笋上色,然后转小火焖煮2~3个小时,调入生抽(增鲜)、盐和糖,再续煮2~3个小时即可。
2
啤酒烧排骨
用料:
排骨800克;啤酒350ml(一罐);花椒适量;干辣椒适量;酱油适量;糖10克;盐适量;生姜片适量;生抽适量;
做法:
排骨焯水后。锅内倒入适量油,将排骨干炒,再放入花椒,干辣椒,姜片同炒。排骨稍出油后,放入酱油和糖;
加入一罐啤酒和适量水,不要盖锅盖烧开,再盖上锅盖转小火炖1小时左右;
待锅内汁子收稠,排骨出油后,加适量生抽和盐出锅。
本文来源:上海旅游 作者: 责任编辑:徐盈