魔都最有"人情味"的8碗面,你吸过哪家?
在北京西路上有家8张台子的小店,爷叔张师傅,晚上做热气羊肉,中午做本帮面,这份隐藏的本帮面,“咪道”交关好
大排,大肉,辣肉,大肠,黄鱼,都是上海经典的本帮浇头,也因为张师傅从小在卢湾区,太平桥那一带长大,吃面,他是“懂经”的
“五花肉的中段做焖肉,辣肉用新鲜的猪后腿,黄鱼用的野生小黄鱼,原材料用的好,味道才会做的好,客人才会觉得满意。”
这里的面条用的是外面很少见到的“小宽面”,薄薄的宽宽的
本文来源:淘最上海 作者: 责任编辑:徐盈