对不起，上海人过年不吃饺子！

　　7

　　糖醋小排

　　色泽油亮，口味酸甜

　　色泽诱人的糖醋小排可是上海人熟悉不过的一道冷盘了。不要以为它色泽红亮是因为加了超多酱油，其实是因为里面加了冰糖和香醋的缘故，吃起来酸酸甜甜，很下饭。

　　8

　　清蒸鳗鲞

　　寓意：丰登美满

　　以前在上海，一到过年都要做鳗鲞，家家户户阳台上都挂着风干的鳗鲞。做法很简单，只要洗干净了下锅清蒸，之后用手撕开。不放任何调味，鲜味浑然天成。

　　9

　　熏鱼（爆鱼）

　　寓意：年年有余

　　熏鱼又称“爆鱼”，上海人年夜饭一定少不了。先用酱油腌制，然后再油炸最后浸入卤汁，十分入味。熏鱼（爆鱼）不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，头条菌决定今年一定要多吃几块。

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