烟燻肉辣炒大蒜 香辣味美旁者羡 可是一道传统的特色名菜哦!
烟熏肉其实很好吃,经过特殊的工艺美味才能那么自然,那么入味。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家介绍这道菜叫烟燻肉辣炒大蒜,具体做法分享喜欢的网友可以学着做:
俗话说,烟燻肉洗净在先,大蒜辣炒辣不嫌,烟燻肉要隔水蒸,香辣味美旁者羡。
王师傅:烟燻肉有一股特殊的烟火香,是其它肉所没有的,一般被划为不健康食品的,味都很美,作为喜欢美食的我,有时健康会排在美味后面,如油炸的都很香,腌制的都有特殊的味道,其中不乏有传承。
在过去,烟燻肉的制作是为了长久保存,农村不会天天杀猪,在腊月杀猪季,为保持一年家中有肉,而传承下来的农家传统,从而烟燻肉也成了一道特色传统名菜,也成了川渝地区一种很有特色的年货,烟燻肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷。
烟燻肉性味咸甘平,健脾开胃,富含磷,钾,钠,脂肪,蛋白质,碳水化合物等元素,有开胃祛寒,消食等功效。与同有醒脾消食功能的青蒜同炒,更是相得益彰。
现就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈