春天的14种黄金野菜，一种野菜治一种病！

　　吃野菜要注意这四点

　　①不认识的野菜不要吃

　　春季踏青采摘野菜的时候，一定要注意容易发生误认的野菜不要采来吃，以免中毒。

　　②注意采摘的地点

　　野菜的生长环境与品质也息息相关，工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素，不宜食用。

　　③野菜最好是现采现吃

　　久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用。

　　④谨防过敏

　　部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。

　　过敏体质不宜食用野菜，平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。

　　首次应少量食用，食后如出现全身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。

　　四大吃法，太经典了

　　大部分野菜都具有苦味，一般新买来的野菜要用热水烫一下，清水漂洗，以减少苦味，然后主要是下面四种吃法：

　　①凉拌最爽口

　　这是最简单的食用方法。从营养角度考虑，这种办法能够保留更多维生素。凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法。

　　凉拌时可根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。

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