上海人最爱的10碗外来面,我最爱第6名!

　　兰州牛肉拉面讲究汤要清，

　　所以每天早上7点开始煮牛肉，

　　下午两点，将牛肉捞起后接着熬汤。

　　熬到下午五点还得清汤，清汤的过程繁复且细致，

　　光是撇沫的过程得反复4~5遍，持续2个小时。

　　直达晚上7点最后一次撇沫后，

　　才能得到像这样清亮见底的原汤，

　　从早到晚得整整花12个小时！

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