凌晨3点!在淮海中路霓虹里,藏着上海的另一幅面孔…
看似平淡的外表之下,一勺挖下去,会发现雪白的鱼肉又大又多,如获至宝!阿姨说,所有的黄鱼都要两面煎至金黄,在锅中加冷水,大火煮沸再改中火继续慢炖……要想让这一碗变得汤浓稠乳白,必须要下足了功夫!
每一口黄鱼肉都细嫩鲜爽,保留着食材的原汁原味,并非味精所能吊出来的鲜美!
阿姨们还自信地给魔菌展示当天到货的新鲜黄鱼,一片一片去骨去头尾,只留鱼肉!真材实料,难怪舌尖都被浓浓的鲜味和满足感包围。
本文来源:上海去哪吃 作者: 责任编辑:赵瑜