魔都100：号称“江南第一鸭”的小金陵，凭什么俘获上海人的胃？

    据店员介绍小金陵的盐水鸭不同于其他店，选用的是瘦肉型优质鸭种，通常在每只鸭子的重量在4斤半左右，盐水鸭皮下脂肪极薄，肉质精瘦鲜嫩；而最为关键的更在浸鸭子的老卤上，小金陵的每只鸭子要在卤水里浸泡6个小时以上，让卤水完全渗透到整只鸭子里。一口咬下去，充分的卤香肉香交织在一起，淡而有咸，香，鲜，嫩，口感丰富，久吃不腻！因而受到食客的欢迎！作为“江南第一鸭”实至名归~

    小编本来想点金陵小笼包，可惜来的晚售罄了，转道换成了虾仁小笼包！小笼包是现包现蒸的，阿姨凭借着多年的老手艺，手脚利索的像一只只“端庄秀丽”的小笼包送上了餐桌。

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