鲜到掉眉毛！上海阿姨都会做的11道春季美食，快看你吃过几样！

　　应时而生的春笋，这样做更美味▼

　　油焖笋

　　用料：

　　春笋、老抽、生抽、糖

　　做法：

　　1.笋尖部分一切为二，用刀背轻拍笋肉，更容易入味。

　　2.春笋只需焯一两分钟即可，避免笋的风味损失。

　　3.将笋放入油锅翻炒，泛黄后倒入水，再加生抽、老抽、糖。

　　4.中火焖7-8分钟，大火收汁就可以了~

　　腌笃鲜

　　用料：

　　春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克、姜3片、葱2根、高汤1000ml（没有可用清水）、料酒1小匙

　　做法：

　　1.水灵的春笋剥皮，洗净放入沸水焯2分钟即可捞出。

　　2.将五花肉和咸肉放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出放入高汤。

　　3.加姜片、葱段、料酒，大火煮开后转中小火慢炖1小时。

　　4.加入切块的笋炖15分钟左右，笋块将更细腻光洁。

　　5.再加入百叶结，继续炖15分钟。

　　6.直到汤色奶白，香气便再也克制不住了。

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