鲜到掉眉毛！上海阿姨都会做的11道春季美食，快看你吃过几样！

　　脆嫩甜香的苜蓿，做法一点不少▼

　　酒香草头

　　用料：

　　崇明野草头、盐、白酒

　　做法：

　　1.草头洗净，只取嫩头入锅快炒。

　　2.加入盐、糖、白酒调味后，关火，利于余温就能翻炒出锅。

　　草头圈子

　　用料：

　　猪大肠，草头（苜蓿），味精，酱油，香醋，黄酒，葱，姜，大料，胡椒粉， 白砂糖，猪油等

　　做法：

　　1.大肠反复冲水，用盐将两面洗净后，姜片和大肠入热锅煮至可戳破。

　　2.大肠切段入锅，放八角、桂皮、香叶，添适量生抽、老抽、醋焖煮半小时

　　3.草头做法同酒香草头

　　4.最后将炖煮大肠放入鲜嫩草头之上（这道大菜对火候把握很高，不愧为上海知名本帮菜，手残花生只能去餐厅吃了）

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