鲜到掉眉毛！上海阿姨都会做的11道春季美食，快看你吃过几样！

　　全国人都爱的马兰头，这样做更美味▼

　　马兰头拌香干

　　用料：

　　香干 5块，马兰 250克，芝麻油 适量，盐、糖 适量，酱油 一小勺。

　　做法：

　　1.香干洗净切条，在开水中烫一下后切沫。

　　2.将洗净的马兰头放入开水中中，滴几滴石油，焯煮1分钟，可以去除涩味，放凉后，切细碎。

　　3.加入盐、白糖，芝麻油等调料拌匀。

　　4.加入切碎香干，搅拌即成，尝一口脆爽清香。

　　马兰头豆花

　　用料：

　　马兰头200g，干黄豆300g，卤盐6g

　　做法：

　　1.马兰头切碎、黄豆泡发4个小时待用。

　　2.将泡发好的黄豆磨成豆浆，记得用矿泉水磨更鲜呢，过滤两遍豆渣后，加入6g卤盐，再加50ml水放置。

　　3.中火烧开过滤好的豆浆，然后转小火再煮10分钟。

　　4.把马兰头放入锅中拌匀，然后绕圈倒入卤盐水，静置3分钟，待水清澈，把豆花捞出置入压制盒，压2分钟定型即可。

　　5.辣椒、小葱、酱油、香油调一碗蘸料，上桌咯~

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