雪菜蚕豆瓣味道鲜美家里父母从小烧到大的菜最适合夏天吃

　　去壳去皮蚕豆瓣，盐开焯水按章办，雪菜洗净切细末，葱香菜鲜翠绿伴。上海热线美食频道记者有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下雪菜蚕豆瓣是如何烧的

　　蚕豆是上海人喜食的食物之一，吃法也可变着法的吃，今天的菜就是多种吃法中的一种。蚕豆营养丰富，不但有食用价值，还有药用价值，蚕豆有健脾，利湿，降血脂的功效。蚕豆含有的钙，锌，锰，磷脂等，可调节大脑的神经组织，丰富的胆石碱，有健脑和增强记忆力的作用。蚕豆蛋白质含量丰富，含8种人体必需的氨基酸，且不含胆固醇，可提高食品的营养价值，预防心血管疾病。今天豆瓣用雪菜炒，也是上海人的通常做法，现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。