让人爱不释手的17道海鲜大餐，鲜香入味一绝，一次做10斤不够吃

　　爆炒鱿鱼

　　用料

　　小鱿鱼500克（大概5只）一定要新鲜的，泡发的不行；大葱半根；青椒2根不吃辣一根；红椒2根同上；姜一块；蒜3-4瓣；盐2克；糖2克；生抽20毫升；孜然粉（这道菜的灵魂！）3克

　　做法

　　准备材料，鱿鱼可以买的时候让老板杀好

　　撕去黑膜

　　去掉粘膜

　　鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，而且不容易熟，但是要彻底烧熟又容易老，而且鱿鱼表皮太光滑不好入味，所以一定要打刀花。先像这样斜着划，别划太轻了，不然成不了好看的玉米花纹

　　全部均匀的划好

　　换个方向90度角继续划

　　全部划好（你们不打算夸一下我的刀工吗(*￣︶￣)

　　切成小块

　　把鱿鱼须切断（内啥，这个黑膜去不去随意哈）

　　接着切鱿鱼触角

　　对半剖开

　　去除软骨。所有的都这样切好哦

　　将配料切好，辣椒斜着切

　　锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去

　　烫两秒钟立马捞起来，时间一定不要长

　　锅内放油烧热，这道菜全程大火哦

　　把配料倒进去

　　翻炒一分钟后加盐

　　加生抽，翻炒均匀

　　倒入焯好的鱿鱼，焯完后要把水沥干一点哦，我这里拍完后又去沥了一下

　　加入白糖

　　秘籍在这里！均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒出锅。孜然粉和鱿鱼是绝配啊绝配，即使不放料酒，只放孜然粉也完全吃不出腥味的

　　鲜嫩多汁QQ弹弹的爆炒鱿鱼就做好啦

　　话说做这道菜的教程真的很手忙脚乱，因为对火候和时间要求高，我一个人一边拍一边做，生怕炒过了头变老了

　　虾仁炒面

　　用料

　　主料；面条150g；虾仁120g；小油菜1颗；蒜末15g；调料；油15g；生抽10g；老抽10g；盐2g；糖3g；孜然2g

　　做法

　　面煮至八成熟，中间略有一点生，放入冷水中过一下。

　　热锅凉油，倒入蒜末爆香锅，加入虾仁和生抽，炒至虾仁变色入味。

　　锅中加入青菜、面、老抽、糖、盐、孜然，翻炒均匀。

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