荷兰豆炒鸡蛋味道鲜美鲜嫩的蛋味伴着荷兰豆炒起来味道真的非常好吃

　　荷兰豆边筋扯去，鸡蛋炒制色彩取，嫩黄翠绿色泽美，蛋嫩荚脆食有趣。上海热线美食频道记者有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下荷兰豆炒鸡蛋是如何烧的

　　荷兰豆在荷兰被称为中国豆，较早产于中国南部，而荷兰在统治东南亚和台湾时将此豆带入，故叫荷兰豆一直沿用至今。荷兰豆其嫩梢，嫩荚，质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆含蛋白质，脂肪，胡萝卜素，碳水化合物，还含人体必需的氨基酸，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C，荷兰豆是铁的上好来源。

　　此外，荷兰豆还含有一种特有的植物凝集素，止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体的新陈代谢功能有重要作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等人体所需的矿物质，优质的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。丰富的DHA和卵磷脂，卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，可促进肝细胞再生。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。