面条做法大全，从炸酱到打卤，连吃一个礼拜都不腻

　　【重庆小面】

　　食材清单：小葱，姜，蒜，陈醋，酱油，食盐，胡椒粉，味精，花椒油，辣椒油，面条，水，青菜，酸菜，花生米。

　　①准备工作。青菜洗净。小葱切段，姜切丝，蒜切末。水烧开，下锅煮面（面快熟时，放青菜焯断生即可）。

　　②调汤。碗中放葱段、姜丝、蒜末，依次加陈醋、胡椒粉、味精、花椒油、辣椒油。

　　③面条青菜同时捞出，放入调好的汤汁中，再来点酸菜和花生米。

　　【羊肉烩面】

　　食材清单：羊棒子骨，羊后腿肉，生姜，大葱，黄花菜，枸杞，超市买的炖肉料包，盐，胡椒粉，青菜，海带丝，豆皮丝，粉条，香菜。

　　①吊汤。骨头和肉凉水入锅，加姜片去腥，捞出沥干后放进干净的开水锅里，放葱段、姜片、炖肉包，小火熬煮5个小时。然后加盐、胡椒粉，用勺子搅匀。

　　②把面片、粉条（提前泡）、青菜、海带丝、豆腐丝放入吊好的高汤里，大火煮熟盛出。

　　③捞出煮好的食材盛入碗中，浇上高汤，再来点香菜叶提鲜、辣椒油提味儿。

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